Les ambassadeurs du Boeuf Gascon Label Rouge

 

Un élevage traditionnel pour une viande sans compromis, de qualité supérieure garantie.
Le Bœuf Gascon, revêtu d’une robe d’un beau gris argenté procure une viande aussi tendre que juteuse, intimement persillée, à la saveur délicate et au parfum incomparable.


PRESENTATION
Premier Label Rouge “gros bovin” de race rustique obtenu spécifiquement pour les régions Midi-Pyrénées et Languedoc Roussillon, compte tenu de l’importance numérique et culturelle de la gasconne dans ces régions où elle est élevée de manière extensive sur de vastes espaces naturels et préservés.

Issu de pratiques ancestrales, le savoir faire des éleveurs et bouchers a permis l’obtention du fameux Label Rouge dès 1997. Il a été l’occasion pour les acteurs de la filière de se démarquer des systèmes « standards ou « intensifs » pour révéler et faire valoir au consommateur une véritable différence gustative de la viande gasconne. Le cahier des charges est un des plus stricts pour une alimentation saine, équilibrée et tranquille des animaux, dans le respect de ces derniers.

Alimentation, Terroir et savoir faire
On trouve le bœuf gascon des contreforts des Pyrénées jusqu’aux plaines de la Garonne, sur des terres où les éleveurs respectent la tradition de l’élevage fermier. Chaque animal est élevé en pleine nature pyrénéenne où il pâture à sa guise. De race rustique, il s’accommode des fortes amplitudes climatiques et des reliefs accidentés. Prédisposé aux longues transhumances, il valorise des herbages variés, en plein air au minimum 6 mois par an. Les derniers mois se font à l’auge, il est alors nourri au foin, luzerne et céréales de l’exploitation.
Suite aux débats actuels, les semences ou aliments étiquetés « OGM » sont prohibés pour favoriser des pratiques respectueuses de l’environnement. De même les ensilages, gourmands en eau et intrants sont interdits en finition.

Une saveur, un goût unique

Ce sont bien ces pratiques les plus naturelles qui permettent à ces animaux de nous procurer une viande aussi savoureuse de belle couleur au parfum et à la saveur inoubliable.

Video : Comment le Cadet Gascon devient le fabuleux

Boeuf Gascon Label Rouge !

Extrait de Musique et paroles originales de Jean-Paul PUJOL

(Album en vente sur gasconne.com)

 

 
  • Concours et foires


    Les Bouchers agréés du Boeuf Gascon Label Rouge se sont mobilisés pour le Salon de la Qualité, à Toulouse.

     Les bouchers au Sisqa décembre 2011.

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  • Des arguments

    Des points forts pour des bouchers exigeants
    Distribuée par les meilleurs des artisans bouchers,
    la viande de bœuf gascon offre des atouts
    incomparables pour ceux qui veulent se démarquer
    véritablement et offrir un produit d’exception à leurs
    clients avec:

    • Une viande sans compromis :
      le règlement de production du Bœuf Gascon
      est sûrement le plus exigeant des labels, pour
      un résultat exceptionnel de goût, de tendreté,
      de plaisir. Il ne s’agit pas d’une viande banale.
    • Une viande peu concurrencée : produit
      traditionnel et régional par excellence, il n’est
      distribué que par les plus grands professionnels,
      c’est l’assurance d’une clientèle avertie, fidèle, fière.
    • Une viande facile à travailler : offrant des
      carcasses de taille idéale pour le boucher et le
      consommateur, de 300 à 400kg pour les femelles
      et de 450 à 500 kg pour les bœufs, ces dernières
      tiennent parfaitement en frigo et à l’étal grâce à
      leur mode d’élevage naturel, sans ensilage.
      Finesse d’os et de grain, densité, moindre
      parage permettent un bon rendement final.
    • Une viande valorisante pour le magasin et la
      clientèle : des éleveurs impliqués avec leurs
      distributeurs lors des foires, concours, salons ;
      une communication de proximité efficace et
      conviviale ; une publicité sur le lieu de vente
      claire et percutante en font des outils d’aide à
      la vente indispensables aujourd’hui, même si
      la notoriété prend ensuite le relai.
    • Gagner sa vie avec le bœuf Gascon Label Rouge.
      Tant pour les éleveurs que pour les bouchers,
      la rusticité de la gasconne lui permet de produire
      à moindre frais une viande succulente et tendre,
      pour un excellent rapport qualité/prix. Peu de
      pertes dans le circuit de vente et une bonne
      rotation grâce à cette viande originale et
      recherchée permettent à chaque maillon de la
      filière de tirer son épingle du jeu. Le consommateur
      bénéficie quant à lui d’une viande de grande
      richesse, de grande saveur, au meilleur prix pour
      de telles exigences.
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